RAKEL CERNICHARO ILUMINA LAS NOCHES DE CERVEZAS ALHAMBRA

La chef Rakel Cernicharo ha sido la encargada de crear un exclusivo menú en torno a tres de las referencias de Cervezas Alhambra, inspirándose en los aromas y esencias locales

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Cervezas Alhambra celebró su iniciativa “Noches Cervezas Alhambra” en la ciudad de Valencia con una experiencia gastronómica única que profundiza en el universo de la cerveza a través de los sentidos y la degustación de un menú maridaje que tiene a , Alhambra Especial, Alhambra Reserva 1925 y la recién llegada Alhambra Reserva Roja, como baluarte principal.
La marca granadina, de la mano de la chef Rakel Cernicharo (Restaurante Karak), compartió su exquisita propuesta de alta gastronomía diseñada con el objetivo de descubrir, sin prisas, los orígenes renovados de Cervezas Alhambra mediante el arte de la degustación.

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El encuentro tuvo lugar en un escenario único lleno de sorpresas, en la casa de la familia Moroder, situada en Moncada, un lugar insólito y clandestino que abrió sus puertas exclusivamente para Noches Cervezas Alhambra. La velada comenzó con un aperitivo de bienvenida con Alhambra Especial en la terraza cubierta de la casa, donde los asistentes pudieron admirar como los artesanos de Mitumi realizaban joyas de diseño atemporales, de estética minimalista. Un ambiente único sin duda creado por la fusión perfecta del arte, la alta gastronomía y las cervezas granadinas.

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Tras el aperitivo, los invitados accedieron al salón principal, en el que una gran mesa imperial esperaba a los comensales a ritmo de jazz en directo para degustar la creaciones culinarias de la chef inspiradas en los aromas, matices y peculiaridades de las tres referencias principales de la familia Cervezas Alhambra. Una cena de lujo llena de sorpresas, en la que la gastronomía, artesanía y Cervezas Alhambra fueron de la mano, y que giró en torno a ingredientes típicos valencianos.

El menú diseñado por Rakel permitió a los asistentes disfrutar de un lugar para desconectar, parar y sentir cómo el tiempo se detiene y los sentidos se multiplican a través de numerosos aromas, texturas y matices llenos de la filosofía de los chefs: cuidar los pequeños detalles para conseguir grandes platos. Además, durante la cena contaremos con la presencia del experto beer sommelier Julio Cerezo que explicará cada ápice de sabor y aroma del menú.

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En el menú diseñado especialmente para esta “Noche Cervezas Alhambra”, la chef ha querido rendir un homenaje a los productos locales estrella, elaborando de esta manera un exclusivo menú de alta cocina. Todo ello complementando a tres de las referencias de Cervezas Alhambra que ejercerán como hilo conductor de la velada: Alhambra Especial recibió a los comensales en la terraza cubierta y dio la bienvenida con una selección de tapas. Esta exquisita fusión ha sido el acompañante idóneo para una propuesta gastronómica formada por cuatros platillos maridados con esta referencia: Cereza Queso Stilton, Bolita de Foie, Croqueta de Pollo y Bombón de Porcelana.

Durante la cena, entró en juego la gama Reserva de Cervezas Alhambra, encargada de maridar con los platos principales y acompañar a los invitados a lo largo de la experiencia gastronómica, que constará de dos platos más: Coca de Cristal y Paté de Morcilla, Ensalada con Mouse de Sardina Ahumada, Vieira Ahumada con Aguacate, Tartar de Gambón con Clamato, Lima y Mezcal, todos los platos aderezados con la emblemática Alhambra Reserva 1925.

A continuación, Caldo de Setas y Pulpo, Black Salmón y Pastela de Cordero, y de postre Remolacha y Queso Servilleta y Cristina de Avellanas, que fueron las propuestas diseñadas para complementar el sabor de Alhambra Reserva Roja, la nueva referencia de la gama, y poner así el broche de oro a la velada.

En definitiva, un menú que permitió a los asistentes disfrutar de un lugar para desconectar,
parar y sentir cómo el tiempo se detiene y los sentidos se multiplican a través de
numerosos aromas, texturas y matices llenos de la filosofía de los chefs: cuidar los
pequeños detalles para conseguir grandes platos.

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Más de 100 restaurantes valencianos participan en “Restaurantes contra el hambre”

Más de 100 restaurantes de la Comunidad Valenciana participan en este reto solidario organizada por Acción contra el hambre del 15 de septiembre al 15 de noviembre de 2017.

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Restaurantes contra el Hambre es una iniciativa en la que restaurantes y bares de todo el país contribuyen a la lucha contra la desnutrición infantil. Durante dos meses destinan a Acción contra el Hambre una pequeña parte del precio de determinados platos de su carta.

El conocido cocinero Quique Dacosta, es el encargado de apadrinar dicho proyecto que ya ha recaudado más de 850.000€,

Participan una gran variedad de restaurantes, de todos los tamaños y cocinas, desde el restaurante de alta cocina hasta el restaurante de menú del barrio, ese es uno de los grandes valores de esta campaña: la pluralidad de sus participantes.

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¿Cómo colaboran los restaurantes?

Cada uno de los establecimientos elige en su carta los platos o menús solidarios y por cada uno de ellos que pida el cliente, dona una cantidad (entre 0,5 y 2 euros) que se destinará a la prevención, diagnóstico y tratamiento de la desnutrición. Acción contra el Hambre facilita al establecimiento una serie de materiales promocionales a coste cero para que pueda identificarse como “restaurante contra el hambre” e indicar en la carta cuáles son los platos con los que participa en la campaña.

¿Y cómo colaboran los clientes?

El cliente tiene tres formas de colaborar:

Acudiendo a los restaurantes inscritos y solicitando los platos señalados en la carta como solidarios, que están identificados con una pegatina de la campaña

Enviando un sms con la palabra DONA AL 28010

Haciendo un donativo en las huchas colocadas en los establecimientos.

A continuación encontrareis la ruta de igastroteca, los 10 más recomendados por este blog,  para poder probar lo mejor de nuestra gastronomía y además colaborar con esta campaña:

  • El Racó Meliana
  • Mercat bar
  • Casa Manolo
  • Bar Avenida 2.0
  • Goya Gallery Restaurant
  • Meat Market
  • Vuelve Carolina
  • Bar Marvi
  • Restaurante Riff
  • El Poblet

En este enlace podeis comprobar todos los restaurantes y direcciones: www.restaurantescontraelhambre.org

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Llega la III Edición de la Burger Challenge de Mediterránea de Hamburguesas

60 minutos y 2,’5 kg de hamburguesa para comerse. Ese es el reto que por tercera vez pone encima de la mesa Mediterránea de Hamburguesas. El restaurante situado en la Calle San Fernando 22 de Valencia ha puesto en marcha un año más su famosa #BurgerChallenge que reunirá a las personas con el apetito más voraz de la ciudad alrededor de una mesa con el objetivo de ver quién es capaz de acabársela antes que nadie. Y todo ello con el aliciente de superar al campeón de 2015 Joe Burgerchallenge.

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Para seleccionar a los 10 rivales, el local ha puesto en marcha en las últimas semanas el #RetoMediterránea en el que los aspirantes a llegar a la final tienen hasta el 27 de enero para superar una criba que consiste en poder con tres hamburguesas Chicago y patatas en 20 minutos. Las 10 personas que lo hagan en menos tiempo, pasarán a la gran final del 29 de enero.
El descomunal reto que propone Mediterránea de Hamburguesas en esta II Edición de la Burger Challenge y que se podrá ver en su página de Facebook, es comprobar cuál de ellos es el primero en devorarla hasta el final en solo una hora y llevarse el jugoso premio: su peso en cerveza de la marca Amstel.

EL TENEDOR MULTIPLICA SUS RESERVAS EN VALENCIA Y CRECERÁN ESTAS NAVIDADES UN 40%

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    Las navidades están a la vuelta de la esquina y como cada año las comidas o cenas con amigos, familia o compañeros de trabajo se disparan. Según datos de ElTenedor, la web de reservas online de restaurantes líder en Europa, hasta el día de hoy las reservas de grupo han aumentado un 30% en Valencia con respecto a 2015 y se espera que este crecimiento supere el 40% al final del periodo navideño. Sin duda, una buena muestra de la recuperación del sector y de que, un año más, los valencianos celebran la llegada de las fiestas alrededor de una buena mesa.

    De cena de empresa o con amigos

    Según el último estudio de ElTenedor sobre “Planes gastronómicos para estas navidades”, el 80% de los encuestados valencianos declara que celebrarán alguna comida o cena de grupo estos días. Estas celebraciones serán, sobre todo, con amigos (50%) o con compañeros de trabajo (50%). En cuanto al día y el lugar elegidos para estas celebraciones, las cenas de los sábados y los restaurantes de zonas céntricas como Ensanche, Ciutat Vella o Gran Vía Marqués del Turia, donde poder ir a tomar una copa después, son los grandes triunfadores.

    Mismo presupuesto que en 2015

    Este año el presupuesto que los valencianos tienen pensado destinar a las comidas y cenas de grupo con amigos o compañeros de trabajo se encuentra entre 25-35€, muy similar al del año pasado. Sin embargo, si hablamos de las celebraciones de los días festivos, están dispuestos a gastarse algo más y destinarán entre 25-50€.

    Cocina mediterránea y los platos tradicionales

    Respecto al tipo de restaurante elegido para esta ocasión los valencianos elegirán un restaurante de un gama superior a la que suelen ir habitualmente, teniendo muy en cuenta el tipo de ambiente, el servicio, el precio y las opiniones antes de reservar. Si les preguntamos por el tipo de cocina que prefieren, los valencianos lo tienen claro y optarán por restaurantes de cocina mediterránea, donde puedan degustar los platos típicos de estas fechas como asados o mariscos. Esta vez los valencianos serán más previsores con sus reservas y las realizarán con hasta 2 semanas de antelación.

    Nochevieja y Navidad en un restaurante

    Respecto a los días señalados de las navidades, el 33% de los encuestados valencianos prefiere ir un restaurante, mientras que el 67% optará por celebrarlo en casa. Como ya viene siendo habitual, un año más la Nochebuena se alza como la fiesta más casera, mientras que Nochevieja y Navidad son las favoritas para celebrarlas en un restaurante.

LA VALENCIANA IRENE PONS GANA LA 3ª EDICIÓN DEL CONCURSO “MAESTROS DE LA TAPA CRUZCAMPO GRAN RESERVA”

Nueve profesionales de la hostelería compitieron ante un jurado formado por los chefs dos estrellas Michelin Ángel León y Dani García y otras personalidades del mundo de la gastronomía, elaborando sus propuestas de tapas como maridaje perfecto de Cruzcampo Gran Reserva

El sevillano Antonio Rodríguez y la valenciana Irene Pons han resultado ganadores de la tercera edición de “Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva” gracias a sus tapas “alcachofa thai” y “zorzal con chocolate y chile” respectivamente, que han sido elaboradas en directo y elegidas por el jurado compuesto por el chef dos estrellas Michelin Ángel León, embajador del concurso, el chef también dos estrellas Michelin Dani García; la asesora gastronómica Alejandra Ansón; el presidente de la Real Academia de Gastronomía Andaluza Fernando Huidobro y el chef de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, Paco Ybarra.

Cruzcampo Gran Reserva ha reunido hoy, en The Kitchen Club de Madrid, a los 9 cocineros ganadores de las dos semifinales de esta edición del concurso “Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva”. Una iniciativa de carácter nacional que tiene como objetivo encontrar al cocinero que elabore la tapa que mejor maride con esta cerveza que, por su carácter y su cuerpo equilibrado, se presenta como el acompañamiento perfecto a la mejor gastronomía en miniatura.

Más de 50 aspirantes se han presentado a las semifinales celebradas en el mes de noviembre en Madrid y Málaga para elaborar ante el jurado la tapa diseñada por ellos mismos. En esta ocasión, la final tomó un giro inesperado y novedoso al resto de ediciones endureciendo los criterios de evaluación. Los 9 finalistas elegidos en las precedentes semifinales (4 de Madrid y 5 de Málaga) tuvieron 90 minutos para realizar en directo una tapa que desconocían, utilizando como base un ingrediente sorpresa y presentarla ante el grupo de expertos gastronómicos que formaban el jurado.

De esta forma el jurado pudo evaluar la capacidad de reacción, la creatividad y el talento en los fogones de estos participantes. Al final, la creatividad, el equilibrio de sabores y texturas y la buena mano en el tratamiento de los ingredientes, han sido los requisitos claves para convencer al experto jurado.

Ángel León comentaba antes de que comenzara la competición: “estamos muy ilusionados por esta nueva mecánica ya que es muy interesante ver como el azar determinará quién será el ganador del concurso. Dar las gracias como siempre a Cruzcampo Gran Reserva por seguir apostando por este tipo de eventos tan bonitos”.

Dani García también apuntaba: “el azar fue el que me ha llevado a estar donde estoy hoy en día, gracias a la improvisación y todo lo que aporta a un cocinero. En cocina es muy importante pensar qué se va a hacer antes de actuar, así que mi consejo es ese, que penséis que vais a hacer antes de poneros manos a la obra”.

Además Alejandra Ansón y Paco Ybarra, miembros del jurado durante las tres ediciones de este concurso, explicaban: “ es una iniciativa que ha evolucionado mucho a lo largo de estas tres ediciones, tanto el nivel como la mecánica, pero no deja de ser un concurso de tapas, así que os animamos a realizar platos bien hechos, sin mucho adorno, buena cocina, rica y sencilla al mismo tiempo”.

Tras la prueba de todas las tapas por parte del jurado, Jorge Paradela, Director de Relaciones Corporativas de HEINEKEN España ha comentado que la tapa es un elemento muy característico de la gastronomía española y que es el mejor elemento en torno al que realizar un concurso de este calibre. Y ha dado las gracias a todas las personas implicadas en el proyecto por hacer que estuviera a la altura de Cruzcampo Gran Reserva, una cerveza Premium.

Ángel León y Dani García dieron el veredicto final apuntando que había sido una final con mucho nivel, mucho producto y mucha creatividad, por lo que habían elegido un finalista y dos ganadores. Dieron las gracias a los concursantes por la competitividad tan sana que habían tenido, por las ganas de trabajar y el gran nivel que le habían dado a este concurso.

El finalista malagueño Daniel León apuntaba: “ha sido una final con mucho nivel y con compañeros muy duros, pero estoy muy orgulloso por todo el trabajo que hemos hecho y aunque no he ganado y se podía haber hecho mejor, he quedado finalista y estoy muy contento”.

Los ganadores Antonio Rodríguez e Irene Pons han compartido su alegría por recibir el premio ganador y han culminado esta final con palabras de agradecimiento hacia el jurado, la marca y sus compañeros.

Sus originales propuestas les han otorgado el título de Maestro de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva 2016 con el que recibirán un premio económico de 3.000€ cada uno y podrán disfrutar de una semana de formación en el restaurante Aponiente, propiedad del chef dos estrellas Michelin Ángel León.

 

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Tommy Mel´s celebra su exclusivo Pink Friday

Tommy Mel’s lleva a cabo su característica jornada de “rebajas” con premios y descuentos todos los viernes de noviembre

Es una tradición: termina acción de gracias y los estadounidenses se lanzan a las tiendas a comprar aprovechando las rebajas del Black Friday. Tommy Mel’s se suma a esta tendencia en auge en España con su exclusivo y original concepto, fiel a su estilo fifties tan característico; el Pink Friday que este año se extiende a todos los viernes de noviembre.

El American 50’s Restaurant lanzará una bebida especial, Pink Splash. Se trata de una refrescante limonada que se regalará a todos los clientes que vayan vestidos de rosa cualquier viernes de noviembre. Una divertida propuesta con la que refrescarse tras una intensa jornada de compras.

Además, Tommy Mel’s pone en marcha un juego de Rasca y Gana donde se premiará a los clientes con cupones limitados online. Entrando en la web (http://www.tommymels.com/pinkfriday/) se podrá jugar cualquier día de la semana para conseguir cupones de descuento 2×1. Dicho cupón podrá utilizarse los viernes en el restaurante que aparezca indicado y solo por la persona premiada. El juego estará disponible en la web hasta el 25 de noviembre.

Un día muy especial en el calendario que la familia de Tommy Mel’s quiere inundar de rosa para que todos los que quieran puedan beneficiarse de descuentos para saborear las recetas más auténticas de la cocina estadounidense. Siente el sabor, siente la diferencia, siente el Pink Friday.

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